Terroir: 100% Marsane, průměrné stáří vinic je 30 let. Crozes-Hermitage je největší vinicí mezi severními apelacemi, produkující červená i bílá vína. Půda se skládá z naplavenin a malých oblázků, typických pro Crozes Hermitage. Oblázky zachycují teplo během dne a uvolňují ho v noci, což napomáhá zrání hroznů.
Philippe a Vincent provozují udržitelné zemědělství, v maximální možné míře respektují přírodu. Získaly certifikaci HEV (sustainable certificate), která zaručuje vysokou úroveň environmentální výkonnosti. Tato certifikace byla vytvořena jako příspěvek k realizaci agroekologického projektu zahájeného francouzským ministrem v prosinci 2012. Pro zlepšení komplexnosti snížili výnosy na 35-40 hl/ha, a to tak, že se sklizeň zeleně a réva vysadí blíže k sobě s révu nutí soutěžit proti sobě, což přirozeně reguluje výnosy. Hrozny jsou ručně sklízeny, odstopkovány a chlazeny 24 až 48 hodin, aby se zachovala vůně ovoce.
Nový komentář